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 Stand Februar 2012

 

L & D nimmt erneut an der "Olympiade der Köche" in Erfurt teil

Alle vier Jahre findet die Internationale Kochkunstausstellung (IKA) statt – und mit ihr die „Olympiade der Köche“. Die Welt-Elite der Köche trifft sich zum 23. Mal – vom 5. bis 10. Oktober 2012 in Erfurt – zur mittlerweile größten internationalen kulinarischen Leistungsschau. Unter dem Motto „grenzenlos kochen – kommen, sehen, staunen und probieren“ wird in der Kategorie Gemeinschaftsverpflegung am 7. Oktober 2012 auf dem Gelände der Messe Erfurt erneut ein Team von L & D antreten, um sich mit der Konkurrenz zu messen. Gelungen ist die erfolgreiche Qualifikation mit der Einreichung eines umfangreichen Ernährungskonzeptes für die Mittagsverpflegung unter besonderer Berücksichtigung der modernen ernährungsphysiologischen Standards, die L & D täglich umsetzt.



Berlin-Brandenburger Küchenteam von L & D qualifizierte sich zum 2. Mal für die Kocholympiade 
Das 4-köpfige L & D Team Berlin-Brandenburg unter der Leitung von Heiko Becker wird am Sonntag, 7. Oktober 2012, gegen Teams aus Luxemburg, Österreich und den USA antreten und vor den Augen der IKA-Besucher 150 Mittagessen zu einem kulinarischen anspruchsvollen Thema mit Dekoration zubereiten und vorstellen – im Selbstbedienungs-/Free-Flow-System. Die hochkarätige Jury wird Zubereitung, Praxistauglichkeit, Sauberkeit, Präsentation, Geschmack und                                                   Nährwertgehalt nach strengen, festgelegte Kriterien bewerten.

Beim GV-Award der Gemeinschaftsverpfleger, der vom 6. bis 9. Oktober stattfindet, sind außer samstags jeden Tag deutsche Köche vertreten. Der Verband der Köche Deutschlands, Veranstalter der Kocholympiade, erhofft sich von dem Wettbewerb, dem steigenden Bedarf an ernährungsphysiologisch ausgewogener Kost in der Gemeinschaftsverpflegung neue Impulse geben zu können. „Wir von L & D verpflegen täglich rund 40.000 Gäste in unseren Mitarbeiterrestaurants und setzen uns täglich für eine gesunde und genussvolle Ernährung am Arbeitsplatz ein – deshalb freuen wir uns sehr, dieses Engagement erneut im Rahmen der Kocholympiade unter Beweis stellen zu können“, erklärt Heiko Becker, L & D-Betriebsleiter im Bundesministerium des Innern in Berlin und Mitglied im Verein der Köche der Hauptstadt Berlin e.V.. Die teilnehmenden Olympioniken müssen wahre Meisterköche sein, denn um zu gewinnen sind handwerkliches Geschick, perfekte Teamarbeit, Managementfähigkeiten, Wirtschaftlichkeit und natürlich ein hohes Maß an Kreativität gefragt. Bereits im Jahr 2004 freuten sich Heiko Becker und das Team deshalb sehr über den 2. Platz bei der IKA Olympiade der Köche in der Kategorie „Gemeinschaftsverpflegung“.

Allein die kulinarischen Kreationen stehen im Fokus

Die IKA/Olympiade der Köche 2012 steht ganz im Zeichen der Wirtschaftlichkeit und Chancengleichheit! Zum ersten Mal wird im Rahmen der Kochkunstausstellung ein definierter Tisch mit ca. 12m² inklusive passender Beleuchtung zur Verfügung gestellt. 

Kostspielige dekorative Elemente sind nicht mehr erwünscht – die Mannschaften werden daher erstmals zu einem internationalen Wettbewerb mit leichtem Gepäck anreisen und ausschließlich ihre kulinarischen Kreationen in den Mittelpunkt stellen können. Mittlerweile nehmen über 40 Nationen (2008) mit weit über 1.200 Teilnehmern an der IKA Olympiade der Köche teil.

                       L & D; Daniel Schade

 

Silber für den Verein !

 

Am Sonntag den 12.02 starteten 4 Mitglieder der Regionalmannschaft des Landesverbandes auf der Intergastra, zwei davon aus unserem Verein. Ein voller Erfolg, Daniel Schade und Oliver von Zobeltitz holten Silber.Holger Stahl (Vorsitzender der Prignitzer Köche) und Torsten Richter sicherten sich die Bronzemedaille! Herzlichen Glückwunsch !!!

 

 

Die erschöpften aber glücklichen Sieger. V.l.n.r Oliver von Zobeltitz, Daniel Schade, Holger Stahl und Torsten Richter

Der Laurentiustag kann kommen !

 

 

 

Stolz präsentiert Daniel Schade (1.Vorsitzender) die neu erworbene Vereinsstandarte...

 

 

 

Die nächste Monatsversammlung findet am Dienstag den 07.02.2012 um 18 Uhr in der Akademie Berlin Schmöckwitz in Neukölln statt. Wir freuen uns auf euren Besuch.

Der Vorstand

 

Herzlichen Glückwunsch für Stefan Heidicke vom Hilton Berlin zum Sieg beim Achenbach Vorentscheid!!

 

 

Herzlichen Glückwunsch für Philipp Werner vom Hotel Intercontinental Berlin zum Sieg beim Jugendcreativ Pokal des Vereins der Köche der Hauptstadt!!

 

 

 

Hauptstadtköche beim Internationlen Leipziger Preis der Köche 2011

 

Insgesamt 6 Teams aus Deutschland und Italien schafft den Sprung aus der Vorrunde in das Fianle und kochten vom 03.-05.09.2011 um den Internationlen Leipziger Preis der Köche, Deutschlands höchstdotiertem Köche Wettbewerb. Das Motto des Wettbewerbs lautet "Zwei Teams kochen ein Menü". Jedes Team hatte die Aufgabe innerhalb von 4 Stunden ein Dreigängemenü für 54 Personen in Form einer halben Portion zu kochen. Insgesamt gingen drei Teams aus Berlin und Brandenburg an den Start.Das Team Tannenhof Berlin Brandenburg e.V. mit Daniel Schade (Teamchef), Paul Lehmann (Jungkoch) und Robert Gawantka (Azubi)  und das Team Van der Valk mit Teamchef Mike Wieser, Jungkoch Sven Gödecke und Azubi Toni Rüde-Mösenthin erkochten sich den vierten Platz. Sieger wurde das Team Hela Castell`sche unter der Leitung vom Teamkapitän der Nationalmannschaft der Köche Deutschlands, Matthias Kleber. Der heißbergehrte Radeberger Pokal ( 1. Platz) ist mit 4000€ dotiert, der 2. Platz mit 3000€ und der 3. Platz mit 2000 €, alle anderen freuten sich über 500 € Siegprämie. Zusätzlich winkt der Internationale Leipziger Preis der Köche mit  3000 € wenn das Team in der Wertung über 92 Punkten liegt.

 

 

Mit kulinarischem "Versteckspiel" zum Titelkampf nach Erfurt

 

Neuköllner Kochteam mit Siegeswillen beim Erdgaspokal-Bundesfinale

 

Sie haben ein großes Ziel!

Den Titel Bundessieger beim 14. ERDGASPOKAL der Schülerköche® nach Hause zu holen. Sie – das sind ein Mädchen und drei Jungen der Röntgen-Schule aus Berlin-Neukölln. Als Berliner Landesmeister treten die jungen Hobbyköche am 23. Mai in der Halle 3 der Messe Erfurt GmbH mit ihrem Menü "Versteckspiel"

und kulinarischem Siegeswillen zum Bundesfinale an. Die 13-14jährigen Kochtalente müssen dabei gegen elf weitere Landesmeister bestehen.

 

Einladung:

Bis es so weit ist, trainiert die GASAG-Gruppe noch eifrig. Ein letztes Probekochen vorm großen Wettstreit findet am Montag, 16. Mai, ab 14.30 Uhr, in der Schule (Wildenbruchstraße 53, 12435 Berlin), statt. Zu dieser Generalprobe sowie zu einer persönlichen Begleitung der talentierten Nachwuchsköche am 23. Mai nach Erfurt laden wir Sie herzlich ein!

 

Mit dabei:

Ein ganzes Schuljahr lang wurden die jungen Weißmützen von ihrem Patenunternehmen GASAG Berliner Gaswerke Aktiengesellschaft organisatorisch und finanziell durch den Wettbewerb begleitet. Fachlich haben Juroren vom Verband der Köche Deutschlands e. V. die Leistungen der Schülerköche bewertet und den Kids hilfreiche Tipps zur Verfeinerung ihrer Menüs mit auf den Weg gegeben. Weitere Unterstützung in ihrem gesunden Hobby erhalten die Kids von JOMO-CITTI GV Partner Großhandel GmbH & Co. KG, EASY GOURMET GMBH und KAHLA/Thüringen Porzellan GmbH.

 

Beim Bundesfinale geben sich u.a. der Vizepräsident des Thüringer Landtages, die Thüringer Ministerin für Soziales, Familie und Gesundheit, die Thüringer Ministerin für Bundes- und Europaangelegenheiten sowie der Minister für Gesundheit und Soziales aus Sachsen-Anhalt ein kulinarisches Stelldichein.

 

Hintergrund:

Der 1997 von der VNG – Verbundnetz Gas Aktiengesellschaft initiierte und finanzierte Jugendkochwettstreit sowie die Unterstützung zahlreicher Patenunternehmen aus der Energie- und Gastronomiebranche haben in der aktuellen Kochrunde 267 Teams, davon 13 aus Berlin an die Herde gelockt und zum gesunden Kochen geführt.

 

 

http://www.erdgaspokal.de/14eps/pm/14eps_pm_bf_berlin.pdf

 

Link zur Veranstaltungsübersicht:

http://www.erdgaspokal.de/14eps/pdf/uebersicht_teilnehmer.pdf

 

Link zum Programm: http://www.erdgaspokal.de/14eps/pdf/programmflyer.pdf

 

 

Spargelschälen für den guten Zweck

 

Als erster Landesverband folgte Berlin Brandenburg dem Aufruf des VKD. Zum 14. Mal trafen sich 26 Köche aus Berlin und Brandenburg zur alljährlichen Spargelschälmeisterschaft im Marktcenter Potsdam, um im REWE Markt Grube, die Schäler glühen zu lassen. Der ursprüngliche, gute Zweck wurde ergänzt durch eine Spendenaktion für die Opfer des schweren Erdbebens in Japan.

Die Spargelschälmeisterschaft des Landesverbandes Berlin- Brandenburg gewann auch in diesem Jahr Jürgen Wollenberg. Der Rekordschäler schaffte zwei Kilogramm des Edelgemüses in nur 1:17 Minuten und verwies Rico Kopycinski (1:19) und Achim Teuber (1:21) auf den zweiten und dritten Platz. Traditionsgemäß trat auch in diesem Jahr eine bunt gemischte Prominentenmannschaft an.

Die Siegerehrung wurde beim gemütlichen Zusammensein, durch Peter Friedrich (Ehrenvorsitzender des Landesverbandes) mit Siegfried und Thomas Grube vom REWE Markt durchgeführt. Alles in allem war es eine gelungene Veranstaltung, welche allen Teilnehmern, Gästen und Zuschauern viel Spass bereitete und wieder einmal auch für den guten Zweck stand.

 

 

Herzlichen Glückwunsch an Pascal Richter und Christoph Pentzlin von Interconti Berlin, sie belegten beim Achenbach Vorentscheid am Samstag im Hilton Berlin den ersten und zweiten Platz.

Fotos folgen !

 

 

Herzlich Glückwunsch für Pascal Richter zum Sieg bei den Berliner Jugenmeisterschaften 2011.

 

 

Wir drücken ihm die Daumen für die Deutschen Meisterschaften auf dem Petersberg !!!

 

 

Gelungene Werbung für den Verein und den VKD

 

Am Samstag den 19.03.2011 trafen sich Mitglieder des Vereins der Köche der Hauptstadt Berlin in der Marheinekemarkthalle in Kreuzberg um gemeinsam mit Schülern zu kochen. Veranstaltet durch die PR Agentur AD Agenda in Zusammenarbeit mit der BGM, dem Verein der Köche der Hauptstadt BERLIN, Weight Watchers und Your Personal Trainer war dieses Event ein gelungenes Ereignis um den Verein der Öffentlichkeit näher zu bringen. Zusammen mit den Kindern einer Koch AG der 6. Klasse zauberten die Kollegen Leckereien wie z.B. Beeren- Minzcocktail mit Karamell Espuma und Balsamico Glace... . Am Ende konnten die Besucher, nachdem sie rund 500 Portionen verkostet hatten, aus einem der Beiden Teams Ihren Sieger bestimmen.

 

 

 

 

 

Herzlichen Glückwunsch an Pascal Richter und Johannes Schulz, sie holten sich am Wochenende den begehrten Küstenfischpokal.

Eine tolle Leistung ! Wir sind stolz auf euch !!!

 

 

 

Herzlichen Glückwunsch für Christoph Pentzlin zur Silbermedaille beim 15 Internationalen Küstenfischpokal auf Fischland Darß

 

 

"Größte Kinderkochschule im FEZ-Berlin

31. März bis 10. April

 

Gesund schmeckt doch! - ist das Motto der 2. Kinderkochschule, die vom 31.3. bis zum 10.4. im FEZ-Berlin stattfindet. Mehr als 60 exzellente Köche zeigen täglich 200 Kindern der 2. bis 4. Klasse in 16 Kochteams, wie sie preiswert, gesund und auch noch lecker kochen können. Zu den Köchen gehören Christin Brückner, Harald Fiedler, Robert Franzke und Joepf Mrachacz von den Hauptstadtköchen, der Schirmherr der Veranstaltung Leander Roerdink-Veldboom, Chefkoch im HILTON Berlin, sowie viele andere."

 

 

 

Kulinarisches "Versteckspiel" erkochte sich den Landespokal

 

Röntgen-Schüler gewinnen im Hauptstadtfinale des Erdgaspokals

 

Sieg!

Mit seinem Menü "Versteckspiel" kochte sich das Team der Röntgen-Schule aus Berlin-Neukölln im gestrigen Landesfinale beim 14. ERDGASPOKAL der Schülerköche® auf das Siegertreppchen und errang den Berliner Landesmeisterpokal. Im zweistündigen Wettkampf mit anschließender Präsentation ließ die Gruppe die kulinarische Konkurrenz aus Pankow mit Platz 2, Marzahn-Hellersdorf - Platz 3, Lichtenberg und Neukölln - beide 4.

Platz, hinter sich. Als amtierender Landesmeister haben Kevin John, Emre Demir, Vlora Hadergjonaj und Issa Ibrahim damit auch die begehrte Fahrkarte zum Bundesfinale am 23. Mai in Erfurt erworben.

 

Gratulanten:

Die Fachjury vom Verband der Köche Deutschlands e. V. unter Vorsitz des Vizepräsidenten Andreas Rohde und Pate GASAG Berliner Gaswerke Aktiengesellschaft zollten dem talentierten Berliner Nachwuchs großes Lob für die kulinarischen Leistungen und sein außerunterrichtliches Engagement.

Mit reichlich Erfahrung rund ums Kochen, Küchenutensilien von AMT Alumetall-Gießtechnik GmbH, Geschirr der KAHLA/Thüringen Porzellan GmbH sowie Gewürzen der EASY GOURMET GMBH ausgestattet traten die Mannschaften den Heimweg an.

 

Hintergrund:

Der bundesweit einzigartige Nachwuchswettbewerb für Jugendliche der siebten bis zehnten Klassen hat in der aktuellen Wettbewerbsrunde 2010/2011 insgesamt 1068 Schülerköche aus 13 Bundesländern, davon 52 Teenager aus Berlin an Töpfe und Herde gerufen. In rund 130 Veranstaltungen zeigen sie ihr kulinarisches Können. Unterstützt in ihrer sinnvollen Freizeitgestaltung werden sie von der VNG – Verbundnetz Gas Aktiengesellschaft Leipzig, die das Projekt 1997 initiierte, regionalen Unternehmen, dem Verband der Köche Deutschlands e. V. und JOMO-CITTI GV Partner Großhandel GmbH & Co. KG.

Von den bisher gut 11.500 Erdgaspokalteilnehmern haben ca. zehn Prozent mehr aus ihrem Hobby gemacht und sind in eine gastronomische Ausbildung gegangen.

 

Infos zu den Teams und Bilder vom Wettbewerb unter www.erdgaspokal.de

 

 

Ergebnis Berliner Landesfinale beim

14. ERDGASPOKAL der Schülerköche®:

 

Platz 1 – Landesmeister Berlin

Röntgen-Schule, Berlin-Neukölln

Team: Kevin John, Emre Demir, Vlora Hadergjonaj, Issa Ibrahim

Betreuer: Annelie Große

Patenunternehmen: GASAG Berliner Gaswerke Aktiengesellschaft

Menü: Versteckspiel

Vorspeise: Gesucht - Räucherfisch auf Gurken- und Radieschensalat

Hauptgang: Versteck - Agnolotti mit Ziegenkäse-Zucchinifüllung auf Paprikaschaum

Dessert: Gefunden - Rhababervariationen mit Erdbeeren und Waldmeistersauce

 

Platz 2: Vizelandesmeister Berlin

Corrie-ten-Boom-Schule, Berlin-Pankow

Team: Michelle Bellstedt, Veronika Prenninger, Jonas Gerull, Magdalena Trojanivic

Betreuer: Winfred Günther

Patenunternehmen: GASAG Berliner Gaswerke Aktiengesellschaft

Menü: Vom Nordcup zum Vesuv - eine kulinarische Reise

Vorspeise: Salatbouquet mit Rosen vom gebeizten norwegischen Lachs

Hauptgang: Dreierlei Ravioli auf einer Soße aus tomatierter Hühnerbrühe

Dessert: Bayrisch Creme mit Pfirsich an Kirsch-Schokoladenspiegel

 

Platz 3:

Rudolf-Virchow-Oberschule, Berlin-Marzahn-Hellersdorf

Team: Lena Völlger, Mario Truong, Hai Dang, Jimmy Nguyen

Betreuer: Monika Jeschar

Patenunternehmen: GASAG Berliner Gaswerke Aktiengesellschaft

Menü: Liebe geht durch den Magen

Vorspeise: Das erste Date - Zurückhaltender Parmesan trifft auf Rucola und Tomate

Hauptgang: Zu zweit im Liebesnest - Tomaten-Zucchini-Sauce und würzige Hähnchenbrüstchen im Nudelnest

Dessert: Hochzeit der Genüsse - Himbeercreme mit Herzkeks Mandelaltar

 

Platz 4:

Schule an der Malchower Aue, Berlin-Lichtenberg

Team: Janko Drobeck, Doreen Schweer, Patrick Mekelburg, Sanela Music

Betreuer: Liane Walter

Patenunternehmen: GASAG Berliner Gaswerke Aktiengesellschaft

Menü: Kulinarische Wiedervereinigung

Vorspeise: Bunter Mauersalat - Kohlrabi-Radieschensalat

Hauptgang: Der goldene Westen - Lasagneröllchen mit Ricotta-Hähnchen-Füllung und Paprikasoße

Dessert: Fruchtiges Ost-West-Treffen - Zartes Erdbeermousse mit Birne Helene und Schokolade

 

Platz 4:

Hermann-von-Helmholtz-Schule, Berlin-Neukölln

Team: Melanie Dochhan, Aileen Friede, Elsa Hanke

Betreuer: Gertrud Tobies

Patenunternehmen: GASAG Berliner Gaswerke Aktiengesellschaft

Menü: Italien

Vorspeise: Italienischer Salat mit Feldsalat

Hauptgang: Lasagne mit Spinat und Feta

Dessert: Mascarponecreme mit Erdbeerpüree

 

Herzlichen Glückwunsch an die Sieger des Jugend- Creativ Pokals der Marke Knorr.

 

 

Den ersten Platz belegte Christoph Pentzlin von Hotel Interconti Berlin (Foto Mitte)

Platz 2. ging an Toni Rüde- Mösenthin, Hotel Hilton Berlin (Foto links)

und den dritten Platz belgete Sahra Engler vom Van der Valk Resort Berliner Ring..

Am Samstag, den 05. Februar 2011 wurde der 10. Jugend- Creativ Pokal unseres Vereins ausgetragen. Zum dritten Mal durften wir für diese tolle Veranstaltung die Räume der IHK Berlin nutzen. Sechs Nachwuchstalente stellten in der Prüfungsküche der IHK ihr Können unter Beweis. Es galt aus vorgegeben Rohprodukten wie z.B. Tauben, Roastbeef und frischem Obst unter Verwendung von Convenience Produkten der Firma Unilever Foodsolutions ein vier Gänge Menü in vier Stunden zu kreieren. Zusammen mit dem Verband der Serviermeister und Restaurantfachkräfte (VSR) wurde die Veranstaltung zum 10. Mal in Folge ein voller Erfolg. Unser Dank gilt allen Teilnehmern, Sponsoren, Unterstützern sowie allen Helfern, die daran beteiligt waren, diese Veranstaltung wieder einmal zu einem der wichtigsten Ereignisse für Auszubildende des 2. und 3. Lehrjahres im Raum Berlin-Brandenburg werden zu lassen.

D.Schade   

 

GOLD, GOLD und noch mehr GOLD

 

Herzlichen Glückwunsch an die GOLDjungen der Regionalmannschaft Berlin- Brandenburg. Insgesamt räumten sie 6 x Gold, einmal Silber und den Tagessieg ab !

Daniel Schade, Philipp Schundau und Oliver von Zobeltitz  ehrten den Verein mit jeweils Gold!!!

 

 

 

 

 

 

 Interessante Links

www.vkd.com

www.koeche-berlin-brandenburg.de